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Blau BCN
zona - Eixample - Esquerra

Restaurante Blau BCN. Productos frescos, locales y elaborados con fórmulas saludables en un establecimiento elegante y minimal

La herencia del Mediterráneo

Heredero del Blau de Begur, Blau Bcn recoge la inspiración mediterránea y el testigo de la cocina que Marc Roca forjó allí durante 8 años. “La buena cocina es para mí todo un proyecto de vida”, reconoce Roca, atraído por los fogones familiares, primero, y formado, después, al lado del restaurador murciano Raimundo.

Marc señala que su cocina de producto pretende ofrecer platos suaves teniendo en cuenta los alimentos locales: “un buen producto, fresco y de proximidad, que intenta encontrar fórmulas saludables y agradables”. En otras palabras, “los platos de toda la vida, pero a mi manera”, apunta. Entre las sugerencias de su carta hallamos los pies de cerdo con setas, el foie crujiente o el huevo poché con crema ligera de trufa. Blau Bcn dispone, también, de la “fórmula mediodía”, con primero, segundo, postre y bebida, modalidad que incluye otros platos como la crema de guisantes con butifarra negra, el arroz con setas y foie o el bacalao con hummus y salsa verde. El restaurante cuenta, asimismo, con una nutrida carta de vinos. Todo al servicio del soñado maridaje en un local en el que los sabores remiten a un pasado ligado a la esencia de la Costa Brava.

platos
- Foie crujiente
- Bacalao con hummus y salsa verde
precio menú -
Mediodía 20 €
precio medio - carta 35 €
cocina de Mercado

propuesta

Platos tradicionales con innovación y especial cuidado en la calidad y la frescura del producto.

teléfono reservas:

93 419 30 32

dirección : Londres, 89
situación : ver mapa
horario : de 13:30h. a 16:30 h. y de 20:30 h. a 23:30 h. cerrado : Domingo